さんきうまいもんレシピコンテスト~パパッと作れるレシピが食卓を彩る

1次選考(書類審査)
通過者レシピ

中華部門

″夢見るブタも目を覚ます″小原紅みかん万能ソース炒め


予算の目安(2人分)
約1,000円
調理時間
30分
★レシピの旬な季節
4月~7月(さぬきのめざめの旬)
★使用した県産食材
讃岐夢豚、さぬきのめざめ、小原紅みかん缶詰
★アピールコメント
・ソースで使う小原紅みかん缶詰の固形をみじん切りにする際に大きさを小さいのから大きいのまで様々にしておくと盛り付けの時に綺麗に出来ます。
・小原紅みかんは生のみかんでも出来ます。
・みかん缶詰が?!こんな美味しいソースになるなんて!と思って頂けると思います。

材料(2人分)

  • 讃岐夢豚
    200g
  • さぬきのめざめ
    1束
  • 小原紅みかん缶詰
    1缶(295g)
  • 玉ねぎ
    半玉
  • 砂糖
    80g
  • 5g
  • 生姜チューブ
    5g
  • 60g
  • 醤油
    110g
  • イタリアンパセリ
    適量

作り方

  1. 〇小原紅みかん万能ソース作ります。
    • ・①玉ねぎをみじん切りにします。
    • ・②小原紅みかん缶詰の中身を取り出しみじん切りにします。
    • ・小鍋に①と②を入れ小原紅みかん缶詰のシラップと砂糖、塩、生姜チューブ、酢、醤油を入れて弱火に掛けて砂糖を溶かします。
    • 小原紅みかん万能ソースはこれで出来上がりです。
  2. 〇この万能調味料を使い炒め物を作ります。
    • ・さぬきのめざめ(アスパラガス)を一口サイズに切ります。
    • ・小原紅みかん万能ソース150gに讃岐夢豚を漬け込みなじませます。
    • ・フライパンに材料以外の油を敷き漬け込んだ讃岐夢豚を炒めます。
    • ・豚肉にだいたい火か通れば、さぬきのめざめ(アスパラガス)をいれ、材料に火が通るまで炒めます。
    • ・火が通った中身をお皿に移し、小原紅みかん万能ソース150gの残りをフライパンに移し、煮汁と一緒に煮詰めます。
    • ・煮詰めたソースを上からかかけて、飾りのイタリアンパセリをのせたら出来上がりです。

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