さんきうまいもんレシピコンテスト~パパッと作れるレシピが食卓を彩る

1次選考(書類審査)
通過者レシピ

洋食部門

丸ごと茄子バーグ


予算の目安(2人分)
約1,000円
調理時間
30分
★レシピの旬な季節
夏 三豊なすが採れる頃
★使用した県産食材
三豊なす、玉ねぎ大、合挽きミンチ、卵、サラダ野菜(トマト、レタスなど)
★アピールコメント
見た目のインパクト良し!
ボリューム良し!
茄子嫌いのちびっこもハンバーグのノリで食べてしまう。
チーズもトロけて、簡単な割に豪華に見える。
作り方のコツは、茄子を先にチンして加熱しておくことにより、焼き時間が短くて済みます。ミンチも詰めやすく、バラけず茄子とミンチの密着度が増します。
焼いたフライパンでソースを作る、残っていた肉エキスがソースに馴染んで美味しい味わいになります。

材料(2人分)

  • 三豊なす
    2個
  • 玉ねぎ大
    半分
  • 合挽きミンチ
    200グラム
  • 1個
  • サラダ野菜(トマト、レタスなど)
  • とろけるチーズ
    大さじ2
  • 小麦粉
    少々
  • パン粉
    大さじ4くらい
  • とんかつソース
    大さじ1
  • ケチャップ
    大さじ1
  • カレー粉
    小さじ1
  • (ソース用)
  • ・とんかつソース
    大さじ4くらい
  • ・ケチャップ
    大さじ4くらい
  • 大さじ2
  • 塩胡椒
    少々

作り方

  1. 茄子のヘタの下まで縦に切り目を6本入れて、オリーブオイルをかけてチン!
  2. ミンチに刻んだ玉ねぎと、卵、ソースケチャップカレー粉を混ぜてチン!して柔らかくなった茄子を開いてチーズを包むように作ったハンバーグのタネを合体させて、小麦粉をまぶす、更にパン粉もまぶす。
  3. ちょっとペッタンコにして、焼く。
  4. 焼けたらサラダのお皿に盛る。
  5. そのフライパンにソースケチャップなどを入れてソースを作り、茄子バーグにかけて出来上がり!!

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