さんきうまいもんレシピコンテスト~パパッと作れるレシピが食卓を彩る

1次選考(書類審査)
通過者レシピ

和食部門

さっぱり鰤茶漬け


予算の目安(2人分)
約600円
調理時間
20分
★レシピの旬な季節
秋から冬
★使用した県産食材
引田鰤、金時人参、大内パセリ、アスパラ、おいでまい、いりこ
★アピールコメント
引田鰤をさっぱりとお茶漬けで食べたいと思い、作りました。
野菜たっぷりでヘルシーです。

材料(2人分)

  • 引田鰤
    2切れ
  • 金時人参
    1本
  • 大内パセリ
    適量
  • アスパラ
    1本
  • おいでまい
    1合
  • いりこ
    適量
  • ブロッコリースプラウト
    半パック
  • しょうゆ みりん 塩
    適量

作り方

  1. 鰤に塩をし、さっと洗いフライパンで焼く
  2. 鰤にしょうゆで味付けをして、照り焼き風に焼く。
  3. おいでまいを炊いたごはんに、みじん切りのパセリ、湯がいた金時人参を混ぜる。
  4. おにぎりを作り、さっと表面を焼く。
  5. いりこだしをとり、しょうゆ みりんで味を整える。
  6. アスパラはゆがく。
  7. お椀におにぎり、鰤を盛る
  8. 出し汁をそそぎ、アスパラ、ブロッコリースプラウトを飾る

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